| Plat | Prix |
|---|---|
| Saumon mariné au pamplemousse, aux baies roses et aux copeaux de parmesan | 12.00 € |
| Melon au Jambon de Bayonne façon tartare et son émulsion | 11.00 € |
| Terrine de foie gras de canard au muscat de Rivesaltes et sa petite poire pochée | 14.00 € |
| Gaspacho de concombre au vinaigre balsamique et son granité à la tomate et au basilic | 11.00 € |
| Pressée de légumes provençaux et quenelle de mousse betterave | 10.00 € |
| Salade de homard et son jus réduit de balsamique aux herbes | 17.00 € |
| Millefeuille de foie de canard poêlé aux fruits rouges et pain d’épices | 16.00 € |
| Saint-Jacques rôties sur minestrone de légumes provençaux | 14.00 € |
| Entrée du jour | 11.00 € |
| Plat | Prix |
|---|---|
| Filet de daurade au coulis de tomate et basilic et ses saveurs méridionales | 16.00 € |
| Pavé de rumsteck aux oignons caramélisés, à l’écrasé de pomme de terre parfumée à l’essence de noisette et chips de betterave | 15.00 € |
| Lotte juste poêlée en nage de citronnelle et jeunes légumes croquant | 18.00 € |
| Tournedos de canard aux fruits rouges, pêche rôtie et quenelle de topinambour | 16.00 € |
| Tournedos de canard façon Rossini parfumé à l’essence de truffe pommes noisettes et poêlée de champignons | 20.00 € |
| Carré d’agneau rôti aux herbes et sa marmite de haricots tarbais | 19.00 € |
| Variation autour du poisson et sa farandole de jeunes légumes glacés | 21.00 € |
| Plat du jour | 15.00 € |
| Plat | Prix |
|---|---|
| Sablés nantais aux fraises et à la crème légère à la vanille | 7.00 € |
| Carpaccio d’ananas caramélisé et son minestrone de fruits frais | 7.00 € |
| Mousseau café et glace capuccino façon vacherin | 7.00 € |
| Tulipes de sorbets artisanaux (cactus, lychee, abricot) et leur coulis de fraise | 7.00 € |
| Assiette du Fromager, pain aux noix et confiture de cerise noire | 7.00 € |
| Sorbet ananas en coque et son tartare de fruits | 8.00 € |
| Assiette du pâtissier | 9.00 € |
| Dessert du jour | 6.00 € |